Il miglior ristorante del mondo 2025 è in Sud America

Il ristorante Maido di Lima è il miglior ristorante del mondo 2025

Maido, rinomato ristorante situato nel prestigioso quartiere di Miraflores a Lima, in Perù, è stato eletto miglior ristorante del mondo 2025 durante la cerimonia ufficiale di premiazione di The World’s 50 Best Restaurants, tenutasi a Torino, in Italia.

Il trionfo della cucina Nikkei firmata da Mitsuharu Tsumura

Guidato dal celebre chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, Maido ha conquistato il primo posto nella classifica mondiale grazie a una proposta gastronomica innovativa, che fonde con maestria la cucina giapponese con le ricchissime tradizioni culinarie peruviane.

Nonostante l’identità profondamente asiatica, Maido si distingue per una valorizzazione crescente dei piatti tipici dell’Amazzonia peruviana, una delle aree più ricche e meno esplorate dal punto di vista gastronomico. L’organizzazione di The World’s 50 Best ha sottolineato come il menu presenti “riferimenti sempre più intensi a ingredienti e tradizioni della vasta foresta pluviale del Perù”.

Amazonia e tradizione: i piatti iconici di Maido

Tra le creazioni più emblematiche che rappresentano questa evoluzione della cucina peruviana contemporanea, spicca il “mini pacchetto giallo di guancia di maiale e cuore di palma”, piatto che richiama simbolicamente uno degli alimenti base della foresta tropicale amazzonica. È proprio grazie a questa continua esplorazione tra innovazione e radici culturali che Maido ha saputo differenziarsi sulla scena mondiale.

Il significato di “Maido” e l’esperienza sensoriale del ristorante

Il nome “Maido” deriva da un’espressione giapponese di benvenuto, che lo staff utilizza per accogliere calorosamente ogni ospite all’ingresso. Inaugurato 16 anni fa, il ristorante è oggi considerato un punto di riferimento mondiale per la cucina Nikkei, diventando simbolo della gastronomia peruviana d’eccellenza.

Dalla quinta posizione al vertice nel 2025

Nel 2024, Maido si era classificato al quinto posto nella prestigiosa classifica. Il salto in vetta è stato accolto con entusiasmo dallo stesso Tsumura, che ha dichiarato alla stampa locale:

“Credo che la gastronomia, il cibo e l’ospitalità possano fare cose meravigliose, realizzare sogni e perfino risolvere problemi che sembrano senza soluzione.”

Un’esperienza gourmet esclusiva a Maido

L’esperienza gastronomica offerta da Maido è considerata tra le più esclusive al mondo. Il menu degustazione senza abbinamento di vini (senza “maridaje”) ha un costo di circa 1.190 soles peruviani, equivalenti a circa 330 dollari americani a persona. Un investimento sensoriale che attrae foodies, esperti di alta cucina e turisti gourmet da ogni parte del pianeta.